São Francisco de Assis foi o frade fundador da ordem dos Frades Menores, mais conhecidos como Franciscanos. São famosos pelo seu voto de pobreza, à semelhança do seu fundador, que abdicou de uma vida de riqueza para se entregar a Cristo. São Francisco de Assis é nesta peça representado com duas pombas, uma em cada mão. A presença de pombas e pássaros é comum nas representações deste santo, simbolizando todos os animais e a ligação de S. Francisco com a natureza, que a todas as criaturas chamava de irmãos.